DOGLIANI DOCG SUPERIORE “PODERE”
€10.00
- VIGNETO situato nel cuore aziendale con esposizione ottimale a sud, terreno sciolto, calcareo, franco – argilloso
- UVA 100% dolcetto
- VINIFICAZIONE in rosso a cappello emerso con rimontaggi giornalieri e svinatura dopo 7 – 8 giorni di macerazione
- FERMENTAZIONE malolattica successiva all’alcolica
- AFFINAMENTO per 18 mesi in botti di acciaio e botti di rovere, poi 4 mesi in bottiglia
- IMBOTTIGLIAMENTO a circa due anni dalla vendemmia
- DEGUSTAZIONE:
- Colore rosso rubino molto intenso vivo con lievi riflessi violacei
- Olfatto netto ampio, intenso con note di mora, vaniglia, viola e leggera cannella
- Gusto molto strutturato, caldo, sapido con finale gradevole, persistente e fruttato
- COMMENTO: vino considerato di lungo affinamento, importante che da il meglio di sé dopo 3 – 4 anni; grazie alla sua struttura e corposità si abbina molto bene ai secondi piatti piemontesi (carni bianche e rosse) ma anche a formaggi stagionati.
